Công dụng
1. Cả hành và tỏi đều chứa các chất chống ôxy hóa có thể ngăn ngừa các gốc tự do làm tổn thương tế bào, hỗ trợ phòng chống ung thư.
2. Hành và tỏi chứa các hợp chất tăng cường enzyme có thể làm bất hoạt các chất sinh ung thư. Chúng cũng giúp loại bỏ các chất sinh ung thư.
3. Các nghiên cứu cho thấy, hành có thể giúp giảm 56% nguy cơ ung thư đại tràng và 25% nguy cơ ung thư vú. Tỏi cũng là loại gia vị có tác dụng phòng ngừa nhiều loại ung thư. Hành và tỏi giúp phòng ngừa ung thư dạ dày, ung thư thận, tuyến tiền liệt, thực quản, buồng trứng và gan.
4. Để tận dụng tối đa lợi ích của hành và tỏi. Bạn hãy ăn sống, thái hoặc băm nhỏ là cách tốt nhất. Hãy để tỏi ngoài không khí khoảng 10-15 phút sau khi cắt rồi mới ăn.
5. Một nghiên cứu ở Mỹ cho thấy, ngay cả ăn một tép tỏi mỗi tuần cũng có thể giúp giảm ít nhất 30% nguy cơ ung thư đại tràng. Còn theo một nghiên cứu ở Trung Quốc, ăn 5 tép tỏi/tuần có thể giảm gần 50% nguy cơ ung thư dạ dày. Ăn tỏi mỗi sáng cũng được chứng minh là giảm giảm 44% khả năng ung thư phổi.
6. Bạn nên dùng ít nhất 1 nửa chén hành thái nhỏ hàng ngày. Đối với tỏi, nên ăn 5 tép mỗi tuần. Thói quen này có thể giúp bạn phòng ngừa một số dạng ung thư.
Theo một công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Môi trường và ô nhiễm, hành tây và tỏi bỏ đi từ ngành công nghiệp thực phẩm có thể được sử dụng để loại bỏ các kim loại nặng độc hại như arsenic, cadmium, sắt, thủy ngân, chì và thiếc trong các chất bị ô nhiễm.
Điều kiện bảo quản
Hiện nay hầu hết các mặt hàng nông sản đều được bảo quản trong kho lạnh vừa tránh được các tác nhân gây hại vừa giữ được chất lượng sản phẩm khi đưa ra thị trường. Tỏi cũng vậy. Người ta sai lầm khi nói rằng không nên bảo quản tỏi trong kho lạnh. Vì lý do gì tỏi nên được bảo quản trong kho lạnh khi đưa ra ngoài thị trường. Công ty chúng tôi Nhà thầu thi công kho lạnh C&T sẽ giải đáp cho quý khách hàng và các đơn vị làm trong lĩnh vực Nông sản được rõ.
Tại sao nên bảo quản tỏi bằng kho lạnh?
Nhiều người thường hiểu lầm rằng tỏi là loại củ không chịu được nhiệt độ lạnh mát. Chính vì vậy, người ta thường không để tỏi vào ngăn mát tủ lạnh bởi khi tỏi ở trong môi trường lạnh và ẩm ướt như trong tủ lạnh thì làm cho tỏi nhanh mọc mầm và nhanh hư.
Tuy nhiên, trên thực tế, so với thiết kế khá cơ bản của các tủ lạnh, nhiều loại kho lạnh bảo quản tỏi công nghiệp hiện nay luôn được thiết kế từ những vật liệu có độ bền, cách nhiệt và cách ẩm tốt hơn nhiều. Kho có phần trần và tường là những tấm cách nhiệt có độ dày từ 15 – 125 mm cho khả năng chống nóng và chống nắng vô cùng hiệu quả. Cùng với thiết kế ngàm âm dương bảo đảm luôn kín khít khí, không cho không khí lọt vào khu vực bên trong kho lạnh. Từ đó tăng hiệu quả của quá trình bảo quản tỏi diễn ra một cách hiệu quả và thuận lợi nhất.
Tiêu chuẩn kho lạnh bảo quản tỏi và nông sản
Hiện nay, các kho lạnh bảo quản tỏi có thiết kế được hoàn thiện với các tấm panel cách nhiệt chất lượng, chắc chắn và bền đẹp tạo ra môi trường lưu trữ và bảo quản tỏi tốt nhất. Theo đó, đối với các mặt hàng tỏi luôn cần một nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để bảo quản một cách lâu dài. Các kho lạnh bảo quản tỏi hiện đại với hệ thống làm lạnh nhanh và làm lạnh sâu cũng như sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, lưu thông không khí vô cùng linh hoạt giúp hạn chế tối đã các vấn đề về nấm mốc và hư hỏng, từ đó duy trì chất lượng tỏi tốt nhất trong thời gian dài.
Nhìn chung, phương thức bảo quản giống bằng kho lạnh nông sản ngày nay có nhiều ưu điểm nổi bật là tiết kiệm, hiệu quả, do quy trình tự động giúp tiết kiệm đáng kể tiền thuê nhân công nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả bảo quản. Kho lạnh bảo quản nông sản nhờ vậy ngày càng đóng vai trò quan trọng với đời sống và thu nhập của người nông dân.
