Mô tả
Nem Bùi xuất xứ ở làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Trải qua thời gian thăng trầm, vài năm trở lại đây nem Bùi ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành món ẩm thực ngon rẻ. Ra đời gần 100 năm, món ăn đặc sản vùng quê xứ quan họ vẫn giữ được mùi vị truyền thống và vị trí trong lòng thực khách đến đây.
- Nem bùi Liên Đức, xã Quang Minh, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang được sản xuất theo đúng công thức nem bùi NInh Xá.
- Để làm nem người ta lấy thịt thân con lợn. Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái bản mỏng như tờ giấy rồi thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa vặn. Bước cuối cùng là nén chặt nem thành quả nhỏ bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. Người làm nghề rất vất vả vì để hoàn thiện món này đòi hỏi phải cẩn thận trọng trong từng công đoạn.
Thành phần
600g thịt heo
300g mỡ heo
100g bì heo
100g thính gạo
20g tỏi
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối
Lá chuối, màng bọc thực phẩm
Công dụng
Làm món ăn dân dã, món nhậu
Hướng dẫn sử dụng
Nem Bùi có vị thơm bùi của thính gạo, thịt nạc mềm ngọt thịt, mỡ heo beo béo và phần bì dai ngon, hấp dẫn.
Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với lá sung, mắm ớt cay hoặc tương ớt nhé!
Điều kiện bảo quản
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
